.JPG){kind=avatar}
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản, dễ dàng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này có nghĩa là bạn có thể thoải mái thưởng thức món ăn này tại nhà, không cần phải đến các nhà hàng hay quán ăn. Hãy cùng khám phá cách làm khô gà lá chanh chi tiết dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt ức gà
- 10g lá chanh
- 70g đường
- 4g bột cà ri
- 10g gừng
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tính
- 1 muỗng cafe bột màu điều
- 3 trái ớt hiểm
- 10 trái ớt khô
- 3 cây sả
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các nguyên liệu và để ráo nước.
- Bào lát mỏng sả cây, đập dập hành/tỏi/gừng, cắt lá chanh làm 2 hoặc 3 theo chiều dọc.
Bước 2: Luộc thịt gà
- Cho ức gà vào nồi, kèm theo hành, tỏi, gừng đập dập, lá chanh vò nát, muối, bột ngọt, tiêu. Đổ nước vào nồi sao cho ngập hết phần thịt.
- Luộc trên bếp khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và để thịt gà ngâm trong nước luộc thêm 15 phút.
- Vớt thịt gà ra để ráo nước và cho nguội bớt. Nước luộc gà hãy giữ lại để dùng cho bước sau.
Bước 3: Xé gà
- Gà để nguội, sau đó xé thành những sợi nhỏ vừa ăn để thấm gia vị và sấy khô nhanh hơn.
Bước 4: Xào thịt gà
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo.
- Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm cho vàng. Tiếp theo, cho bột màu điều, bột cà ri, ngũ vị hương, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, ớt băm và nước luộc gà vào chảo.
- Đảo đều cho gia vị quyện vào nhau, sau đó cho thịt gà xé vào đảo cùng. Đảo đều để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
- Khi gà thấm gia vị đều, giảm lửa và tiếp tục đảo cho đến khi nước trong chảo cạn. Cuối cùng, thêm lá chanh, sả và ớt khô vào chảo và đảo đều.
- Tắt bếp sau khi nước trong chảo cạn hết.
Bước 5: Sấy gà bằng nồi chiên không dầu
- Lót giấy nến hoặc giấy bạc dưới đáy nồi để làm sạch dễ dàng sau khi sấy.
- Chia gà thành một số phần nhỏ và xếp lên khay nướng.
- Sấy gà ở 100 độ C trong 20 phút, sau đó tiếp tục sấy ở cùng nhiệt độ trong khoảng 39 phút. Sau khi hoàn thành quá trình sấy, thịt gà đã khô hoàn toàn và bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.
3. Lưu ý khi chọn thịt gà tươi ngon
Để món khô gà lá chanh thêm thơm ngon, hãy chọn thịt gà ta vì thịt gà ta có độ chắc và ngon hơn so với thịt gà công nghiệp. Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí hoặc làm số lượng lớn, bạn có thể chọn thịt gà công nghiệp, nhưng đảm bảo rằng thịt có nguồn gốc rõ ràng và không bị ôi thiu. Ngoài ra, nên chọn phần thịt ức gà vì nó có ít mỡ, nhiều thịt và không có xương, dễ dàng xé nhỏ và gia vị dễ thấm hơn.
4. Những lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu
- Trước khi sử dụng nồi chiên, hãy đọc kỹ sách hướng dẫn của nhà sản xuất để hiểu rõ về cách sử dụng, bảo quản và bảo dưỡng nồi.
- Đảm bảo nhiệt độ của nồi chiên đúng với yêu cầu của công thức bạn sử dụng.
- Tránh đổ nước hoặc chất lỏng vào nồi chiên không dầu, vì nước có thể gây bắn nước nóng khi nấu và gây nguy hiểm.
- Không đặt quá nhiều thức ăn vào nồi chiên cùng một lúc, hãy chia thành các phần nhỏ để đảm bảo thực phẩm được chín đều.
- Tránh sử dụng chất dẻo hoặc vật liệu có thể tạo ra khói độc hại khi nấu ở nhiệt độ cao.
- Không sử dụng dụng cụ sắc nhọn khi vệ sinh hoặc lấy thức ăn để tránh làm hỏng lớp chống dính của nồi.
- Làm sạch nồi chiên sau mỗi lần sử dụng để tránh mùi khó chịu và duy trì hiệu suất làm việc.
- Đặt nồi chiên ở nơi thoáng mát, tránh gần các vật dụng dễ cháy và xa tầm tay trẻ em.
Đó là các bước cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn vặt này ngon lành!
