Bạn có biết rằng nồi chiên không dầu không chỉ dùng để chiên hay nướng mà còn có thể làm bánh trung thu? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Chỉnh nhà cơ bản khám phá cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, một phương pháp đơn giản và áp dụng ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé!
1. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
1.1 Hướng dẫn làm vỏ bánh
- 240g bột mì đa dụng
- 56g dầu ăn
- 160g nước đường bánh nướng
- 8ml nước tro tàu
Bước 1: Cho nước đường, dầu ăn, nước tro tàu vào tô và trộn đều.
Bước 2: Rây bột mì đa dụng vào tô đang trộn và tiếp tục trộn các nguyên liệu cho đều vào nhau.
Bước 3: Dùng tay nhào bột cho đến khi thu được khối bột mịn dẻo, có thể vo viên và ấn dẹt.
Bước 4: Bọc kín tô bột để cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
1.2 Hướng dẫn làm nhân bánh
- 240g đậu xanh
- 240g đường cát
- Trứng muối
- 4 muỗng dầu ăn
- 15g bột mì/nếp
- Rượu trắng
- Sữa tươi
- Trứng gà
Bước 1: Ngâm đậu xanh qua đêm để khoảng 4 – 6 tiếng cho đậu nở.
Bước 2: Sau khi ngâm xong đãi sạch vỏ đậu, cho vào nồi nấu.
Bước 3: Cho nửa muỗng cà phê muối và 800ml nước vào nồi, vừa nấu vừa khuấy nhẹ. Sau 15 phút đậu mềm thì cho đường vào trộn cho đường tan hẳn, nấu thêm 5 phút để đậu nhừ.
Bước 4: Cho đậu vừa nấu vào máy xay sinh tố và xay mịn. Sau đó cho phần đậu xay vào chảo chống dính và sên trên lửa nhỏ, thêm vào 1 ít dầu ăn sên cùng trong khoảng thời gian 25 – 30 phút.
Bước 5: Cho 1 muỗng canh rưỡi bột nếp, 3 muỗng canh nước vào bát tô và hòa tan sau đó cho vào nồi đậu đang đun, đảo đều tay cho đến khi nhân không chảy ra.
Bước 6: Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho nhân xuống tô rồi để nguội.
Bước 7: Rửa lòng đỏ trứng với 1 ít rượu trắng khử mùi tanh, sau đó phết lên trứng một ít dầu mè cho thơm. Tiếp đến cho trứng vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C. Nướng trong vòng 5 phút và để trứng trong lò thêm 5 phút.
1.3 Bọc bánh trung thu và cho vào nồi chiên không dầu
Bước 1: Chia phần nhân bánh theo tỉ lệ 2 trứng muối và 1 nhân rồi cho trứng muối vào bên trong nhân và vo tròn lại.
Bước 2: Lấy bột trong tô ra cân với tỉ lệ 1 nhân bánh tương ứng 66g vỏ bánh. Dùng cây cán bột cán vỏ bánh mỏng vừa.
Bước 3: Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh và dùng tay vuốt nhẹ để phần vỏ bọc lấy hết nhân bên trong. Khi bọc vỏ cho nhân nên thao tác cẩn thận tránh để khí lọt vào trong nhân, tránh khi nướng bánh bị phù, nứt hoặc biến dạng.
Bước 4: Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng vào trong khuôn bánh để khi cho nhân vào tạo hình bánh không bị dính.
Bước 5: Áo sơ một lớp bột bên ngoài bánh rồi cho bánh vào khuôn định hình. Sau đó đặt giấy nến lên khay rồi cho bánh từ khuôn ra giấy nến.
Bước 6: Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 5 phút.
Bước 7: Xịt một ít nước lên mặt bánh rồi cho khay bánh vào nồi nướng lần 1 với nhiệt độ 45 độ C, thời gian 5 phút.
Bước 8: Lấy một lòng đỏ trứng và cho vào 2 muỗng cà phê sữa tươi, dùng nĩa đánh tan hỗn hợp.
Bước 9: Khi hết thời gian nướng lần 1 thì lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và dùng một chiếc cọ mềm quét hỗn hợp lên trên mặt bánh xung quanh thành bánh.
Bước 10: Đặt bánh vào nồi chiên để nướng lần 2, nhiệt độ 100 độ C, thời gian 5 – 7 phút. Sau đó lật bánh lên và nướng thêm 5 phút để bánh chín đều tất cả các mặt của vỏ.
Bước 11: Bảo quản bánh trong hộp có túi hút ẩm hoặc đựng bánh trong hộp kín và để vào tủ lạnh.
Lưu ý: Bánh trung thu tự làm không có chất bảo quản trong vỏ bánh cho nên bạn cần chú ý thời hạn sử dụng là từ 3 – 5 ngày. Sau thời gian này nếu thấy bánh có gì khác thường thì không nên ăn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
2. Gợi ý một số mẫu nồi chiên không dầu dung tích lớn làm bánh trung thu dễ dàng hơn
2.1. Nồi chiên không dầu Kalite KL-1200
Nồi chiên có kích thước 38 x 38 x 42cm, trọng lượng 9.5kg. Thiết kế cửa kính trong suốt dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng. Bảng điều khiển bằng cảm ứng kết hợp núm xoay cơ dễ sử dụng. Nồi chiên Kalite model KL-1200 kèm vỉ chiên, khay chiên được phủ lớp chống dính Ceramic, dễ dàng vệ sinh sau khi dùng xong. Sản phẩm có dung tích 12 lít có thể nướng gà nguyên con thoải mái.
2.2. Nồi chiên không dầu Mishio MK-281
Sản phẩm có kích thước 32 x 41 x 34cm (Ngang x Cao x Sâu), trọng lượng 6.8kg. Vỏ nồi làm bằng nhựa ABS cao cấp cách nhiệt, không bám bẩn. Khoang lò bằng thép sơn tĩnh điện phủ chống dính bền bỉ. Bảng điều khiển cảm ứng tiện cho việc điều chỉnh các chế độ nấu nướng. Nồi chiên không dầu Mishio model MK-281 tích hợp quạt đối lưu, đèn trong khoang lò, nắp kính để tiện cho việc chế biến thực phẩm.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và dễ áp dụng. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ biết cách làm bánh trung thu chỉ với chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn, tiện lợi.
