Salad cải xoăn với Quinoa, quả anh đào và quả hồ đào

Chúng tôi không đưa ra lời xin lỗi nào về sở thích giải trí ngoài trời của mình. Đó chính là ý nghĩa của mùa hè và bất kể diện tích không gian của bạn hay dự báo thời tiết, việc tụ tập cùng bạn bè và tận hưởng không gian ngoài trời tuyệt vời chính là ý nghĩa của mùa hè. Đó là lý do tại sao chúng tôi muốn giúp bạn một tay với trò chơi giải trí của bạn. Chúng tôi đã yêu cầu nhà cung cấp thực phẩm Atlanta và nghệ sĩ giải trí dày dạn kinh nghiệm Dennis Dean chia sẻ với chúng tôi một số công thức nấu ăn yêu thích của anh ấy.

Màu sắc trong món ăn này đã làm chúng tôi choáng ngợp! Ai lại không muốn một chiếc đĩa đầy màu sắc trong những tháng hè? Và cái này cũng có nhiều hương vị và kết cấu.

Đọc thêm: Công thức làm bánh quy Madeleine kiểu Pháp cổ điển

Công thức: Salad cải xoăn xắt nhỏ với Quinoa, quả anh đào và quả hồ đào nướng

Tác giả: Dennis Dean

Phục vụ: 2 lớn, 4 nhỏ

THÀNH PHẦN:
1 bó Khủng long hoặc cải xoăn Lacinato, thái nhỏ
1 cốc Quinoa nấu chín

¼ chén hạnh nhân cắt lát, nướng
⅓ Cốc quả anh đào khô
¼ chén hồ đào nướng

2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
ĐỐI VỚI TRANG PHỤC:
1 tép tỏi, băm nhỏ

1 củ hành tím băm nhỏ
Nước ép của 1 quả chanh, tăng thêm hương vị
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Muối
Tiêu xay tươi
Chiffonade của mùi tây tươi Ý

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị quần áo của bạn. Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên trong khi chuẩn bị cải xoăn. (Điều này sẽ làm mềm hẹ và cho phép hương vị hòa quyện).
Điều đầu tiên bạn cần làm là loại bỏ xương sườn khỏi cải xoăn. Đừng hoảng sợ, có một cách rất đơn giản để làm điều này. Bắt đầu bằng cách xé mỗi bên cuống cải xoăn khoảng 1 inch để tạo thành “vạt”. Bây giờ hãy nắm lấy phần dưới của thân cây bằng một tay và kéo lên bằng tay kia. Toàn bộ lá cải xoăn sẽ bong ra ngay. Ảo thuật!
Xếp các lá cải xoăn lên nhau và cuộn lại như một điếu xì gà khổng lồ. Cắt mỏng cải xoăn, sau đó thái nhỏ. Đặt cải xoăn xắt nhỏ của bạn vào một bát trộn lớn.

Đổ nước sốt lên cải xoăn và dùng tay trộn salad (điều này được gọi là “xoa cải xoăn” trong cách nói ẩm thực ưa thích), đảm bảo rằng mọi lá đều được phủ đều. Để khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi cải xoăn héo hẳn.
Trong khi cải xoăn của bạn đang héo, hãy nướng hạnh nhân. Đặt hạnh nhân cắt lát vào chảo (không có dầu!) Và nướng trong 3-4 phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng và thơm.
Thêm quinoa, cùng với một nửa quả hồ đào và quả anh đào khô vào cải xoăn héo của bạn và trộn đều.

Chuyển món salad của bạn sang một hoặc nhiều đĩa phục vụ, đặt những quả hồ đào và quả anh đào còn lại lên trên, rồi rắc Parmesan và một ít rau mùi tây Ý tươi.